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[APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

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[APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede Haworthia »

Pour 8 cannelés :

Une boite de thon de 170 g ( 120 g égoutté )
4 cuillères à table de pâte de tomates (j'ai pas, j'ai mis des tomates séchées coupées en petits bouts, pas mixées)
1/3 tasse ( 70 g ) de crème sûre (j'ai mis crème semi-épaisse)
3/4 tasse ( 90 g ) de mozzarella râpée (j'ai mis gruyère râpé)
4 oeufs
1 cuillère à table de paprika fumé (j'ai mis du curry)
Sel et poivre au goût

Et j'ai mis de la levure ,et de la farine car je trouvais ça trop liquide... mais c'est une erreur !! du coup ça gonfle !

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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede MagicChris »

Des petits croissants en apéro:

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Ingrédients :
- Pâte feuilletée
- Tranches de jambon (cru ou cuit), lardons, saumon fumé ou  surimi
- Parmesan
- Pesto, crème fraîche, fromage blanc avec ciboulette ou tartare
- Lait ou jaune d' oeuf (pour dorer)

 Préchauffer le four à 200°

 Couper en 16 parts votre rond de pâte feuilletée.
 Tartiner de pesto, tartare, crème fraîche ou autre.
 Déposer des petits morceaux de jambon, lardons ou de saumon fumé.
 Parsemer de parmesan en poudre les croissants pesto/jambon.
 Rouler chaque triangle sur lui même en commençant par le coté le plus large pour former un petit croissant. Bien replier les extrémités pour éviter un dépliage à la cuisson.
 Étaler à l aide de votre pinceau un peu de lait ou un jaune d' oeuf et mettre au four  12 à 15 mn (à surveiller).
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MagicChris
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede Plumo »

Zab...j'aime bien ton esprit pioniere du far west......mais t'as pas dit si c'etait bon ou degueu???? :?: ....pour moi....j'aurais pas mis de gruyere mais un bete fromage sans gout comme la mozarella....le curry, ca passe mais une pincee...
Alors????....vous avez ete au Mac Do apres ou bien c'etait bon?????....on ne sait pas!!!!
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Plumo
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede Haworthia »

Oui c'est bon!!

Christiane: moi je le fais mais sous forme de "torti"  clap.gif
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Haworthia
 
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede Plumo »

Ok.....le cote qui m'interessait etait le cote beignet gonfle comme un pet de nonne....Tu m'as donne une bonne idee de recette! :sourire:  :wink: ...maintenant je pense a une sauce legere pour tremper la chose!..(genre a base de yogourt....avec un peu de menthe fraiche....) :wink: .......mais je n'oserai pas le gruyere avec le thon.....mais je le mangerais volontiers chez toi!!!! 8)

-- Ajout le Ven 30 Juil 2010 à 6:50 --

Par contre...je n'ai rien compris a la recette de Kiki.......avec des etc et autres tartares imprecis.... :?:  :?:  :?:
Je fais ce genre de choses avec les chutes de pate.....betement avec du parmesan rape et du poivre...
...enfin je relirai ca demain......il va etre 7h du mat dans 10 minutes!!!!!....mais demain j'ai conge!!!! :sourire:
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Plumo
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede jeannot »

La vrai recette de la pâte à croissant.

Laisser ramollir 70 g de beurre, l'étaler, entre 2 film alimentaire, pour obtenir un carré de 12 cm de côté et mettre au frigo.

Pour la pâte :
10 g levure de boulanger
200 g de farine
3 g de sel
15 g de sucre ou 0.1 g d'extrait de stévia (pour les recettes salées on supprime)
1 œuf
130 g moins le poids de l'œuf de lait
4 g de fermilline (pas indispensable mais c'est mieux)

On mélange tous les ingrédients, (heureux possesseur d'une machine à pain elle le fait pour vous !) et laissez reposer 1/2 h à température ambiante.

Mettre 1/2 h au frigo.

Étaler en un carré largement le double de celui du beurre, mettre celui-ci au centre, replié la pâte par dessus et plier en deux.

Remettre 1/2 à 3/4 h au frigo.

Étaler, replier dans l'autre sens que précédemment, étaler, plier à nouveau en changeant de sens.

Remettre 1/2 à 3/4 h au frigo.

Re étaler, plier, étaler, plier puis étaler à 1/2 cm d'épaisseur et découper des triangles.

Après façonnage laisser lever à température ambiante et enfourner à four chaud.  :136:

Avec la même pâte on peut découper des carrés, une barre de chocolat, on roule avec la jointure en dessous et voilà des pains au chocolat.  :136:

On garde le grand carré, dessus on étale une crème pâtissière mélangé avec des raisins secs (la crème avec 300 ml de lait et 75 g de raisins) Suffit ensuite de rouler comme une bûche de Noël, découper en tranches et après cuisson cela fait des pain aux raisins.  :136:

C'est un demi journée de boulot mais seulement à peine 10 mn toute les demi heure.
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jeannot
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede Plumo »

Euuuuuh....c'est quoi un oeuf de lait?????....la fermiline????? :?:  :?:  :?:

C'est evidement extra des croissants maison avec du bon beurre!!!! :136: ....le vrai croissant laisse les doigts bien gras!
Mais ya rien a faire c'est meilleur quand quelqu'un d'autre et de doue les fait!!!! :twisted:

Je donnerais un conseil: meme pour les recettes salees, toujours mettre un peu de sucre.... 8)

C'est toi, Jeannot qui les fait????? :shock:  :shock:  :shock:
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Plumo
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede MagicChris »

je commande 1 pain au chocolat pour l'année prochaine  :sourire:
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MagicChris
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede jeannot »

Plumo a écrit:Euuuuuh....c'est quoi un oeuf de lait?????....la fermiline????? :?:  :?:  :?:

C'est toi, Jeannot qui les fait????? :shock:  :shock:  :shock:

J'ai voulu simplifier et je suis un incompris  :oops: l'oeuf est un liquide  :vi:  :vi: donc 130 g est le poids total œuf + lait.
La fermiline, demande a notre ami gogol.
Il m'arrive d'en faire  :136: je multiplie par 4 et je congèle avant la dernière levée ensuite je met au four le soir et programme la cuisson pour le petit matin.

Kiki c'est note, pour le 24 avril 2011.

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Excusez mes accents capricieux, cet aprem je suis avec l'ipad son clavier n'a pas de lettres accentuées et il en met ou il veut, quand il veut.
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jeannot
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede MagicChris »

ok je note: dimanche 24 avril: manger un pain au chocolat fait maison chez Jeannot!  :sourire:  :sourire:  :sourire:  :sourire:  :sourire:  :sourire:  :sourire:
J'adore ce genre de projection.
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MagicChris
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede Setori »

Plumo a écrit:j'aurais pas mis de gruyere mais un bete fromage sans gout comme la mozarella....


Alors là je suis obligé de réagir! La VRAIE mozza a du goût... Là évidemment je ne parle pas des erzatz caoutchouteux qu'on trouve en supermarché sous emballage... La mozza fraiche est goutue, fondante... Un vrai régal! Pour savoir si celle qu'on vous refourgue est bonne c'est assez simple... A la coupe elle doit être grumeleuse et rendre du petit lait... :136:
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede Plumo »

Bien d'accord....mais c'est du gaspi que de mettre de la vraie au four!!....ca coute trop cher!!!
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Plumo
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede Setori »

Certamente! La mozza c'est crue avec du sel et du poivre et du pain trempé dans l'huile d'olives... :sourire:

Sinon avec un peu de truffe c'est carrément bon aussi, mais ça n'arrange rien pour le prix! :(
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede jeannot »

MagicChris a écrit:ok je note: dimanche 24 avril: manger un pain au chocolat fait maison chez Jeannot!  :sourire:  :sourire:  :sourire:  :sourire:  :sourire:  :sourire:  :sourire:
J'adore ce genre de projection.


Tant qu'à faire on peut prévoir plus loin, tous les derniers dimanches d'avril jusqu'à  :sourire:
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jeannot
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Re: [APERO] Cannelés Thon - Tomates séchées

Nouveau messagede MagicChris »

faut intercaler des pains aux raisins les années paires :D
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MagicChris
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